Перець халапеньйо Farmers Market 

Справжня перлина для колекціонерів, халапеньйо "Farmers Market" (ботанічний вид Capsicum annuum), який часто називають картопляним халапеньйо — це рідкісний і візуально вражаючий сорт. Спочатку виявлений як унікальний культивар на фермерському ринку в США, він веде свою генетичну лінію від традиційних перців з Халапи, штат Веракрус, Мексика.

Визначальною характеристикою цього сорту є його незвичайна, щільна "коркова" текстура. У процесі розвитку перцю під яскравим сонцем, його поверхня стає щільною, шорсткою та глибоко борознистою, що дуже нагадує шкірку картоплі. Замість бездоганної глянцевої поверхні, це сильне ороговіння створює красиву, природну та органічну недосконалість, яка високо цінується колекціонерами.

Окрім рустикального зовнішнього вигляду, халапеньйо "Farmers Market" має виняткову кулінарну цінність. Великі конусоподібні плоди зазвичай виростають від 5 до 15 сантиметрів у довжину, змінюючи колір від насиченого зеленого до яскраво-червоного в міру повного дозрівання протягом 70–80 днів. Під грубою шкіркою ховається неймовірно товста, хрустка та соковита м'якоть. Смаковий профіль вирізняється солодкістю, свіжістю та землистістю, із тонкими грибними нотками, що вигідно відрізняє його від стандартних сортів.

Маючи м'який та приємний рівень гостроти від 4 000 до 8 000 одиниць за шкалою Сковілла (SHU), цей перець ідеально підходить за структурою та смаком для вживання у свіжому вигляді, запікання, фарширування або консервування (зокрема для рецептів солодкого маринованого халапеньйо). Важливо зазначити, що унікальна текстура шкірки жодним чином не псує хрусткість м'якоті, що робить цей сорт чудовим доповненням до асортименту будь-якого саду.

Основні характеристики

• Вид: Capsicum annuum

• Походження: США (культивар мексиканської спадщини)

• Гострота: 4 000 – 8 000 SHU (від м'якої до середньої)

• Смаковий профіль: Винятково солодкий, свіжий та землистий із грибними нотками

• Висота рослини: Компактна та високоврожайна, від 90 до 100 см

• Розмір плодів: Великі товстостінні стручки довжиною від 5 до 15 см

• Дозрівання: Від 70 до 80 днів, колір змінюється від зеленого до червоного