Насіння Ефіопський баклажан (сорт Мелаку), Solanum aethiopicum 5 шт/уп

Ефіопський баклажан (сорт Мелаку) - Solanum aethiopicum

Походження: Ефіопія, зокрема, високогір'я, що оточують Аддис-Абебу.

Застосування: Декоративне та їстівне. В основному використовується в ефіопській кухні.

Рідкість: Висока. Важко знайти за межами спеціалізованих ефіопських ринків та постачальників насіння. Являє собою унікальний генетичний матеріал, не широко доступний в основних каталогах насіння.

Цінність: Висока, завдяки своїй рідкості, унікальному смаковому профілю та культурному значенню. Цінне доповнення до саду будь-якого серйозного колекціонера овочів та тема для розмови для ентузіастів кулінарії.

Опис:

• Плід: Кулястий або злегка витягнутий, в середньому 4-6 см в діаметрі. Незрілі плоди яскраво-зеленого кольору, при повному дозріванні переходять в яскраво-червоний. Шкірка гладка і глянсова, з неглибокими реберцями. Чашечка, як правило, зелена і без шипів.
• Рослина: Прямостояча, гілляста однорічна рослина, зазвичай досягає висоти 0,8-1,2 метра. Листя велике, яйцеподібне і злегка лопатеве, зі злегка опушеною текстурою. Стебла можуть мати пурпуровий відтінок.
• Врожайність: Середня, кожна рослина дає кілька плодів протягом усього вегетаційного періоду.

Пророщування та вирощування:

• Час проростання: 7-14 днів при 25-30°C.
• Потрібен тривалий, теплий вегетаційний період (мінімум 90-100 днів). Починайте вирощування в приміщенні за 6-8 тижнів до останніх заморозків.
• Віддає перевагу добре дренованому ґрунту, багатому на органічні речовини. Необхідне повне сонячне освітлення (не менше 6 годин на день).
• Відстань між рослинами приблизно 60 см.
• Поливати слід регулярно, ґрунт повинен бути вологим.

Кулінарне використання:

• Вживання: В основному використовується в вотах (тушкованих стравах) і алічах (більш м'яких стравах на основі куркуми). Також можна смажити на сковороді, на грилі або запікати.
• Молоді, зелені плоди можна вживати в їжу до дозрівання.

Смаковий профіль:

• Зрілий (червоний): Зрілі червоні плоди мають характерний, злегка гіркуватий і пікантний смак з відтінком солодкості. Гіркота не є надмірною і сприяє складності страв. Текстура щільна і дещо губчаста.
• Незрілий (зелений): Більш гіркий, ніж зрілий, зазвичай використовується як смакова основа до дозрівання.

Харчова цінність (на 100 г, приблизно):

•  
  • Калорії: 25 ккал
  • Вуглеводи: 5,88 г
  • Білки: 0,98 г
  • Жири: 0,18 г
  • Клітковина: 3 г
  • Містить вітамін С, калій та антиоксиданти.