Насіння Циклантера серцелиста, Cyclanthera cordifolia 5 шт/уп

Циклантера серцелиста (Cyclanthera cordifolia), хоча її часто плутають з більш поширеним родичем, циклантерою педатою (Cyclanthera pedata), є окремим і  рідкісним їстівним овочем, що походить з Андських регіонів Південної Америки. 

Основні характеристики:

• Ботанічна класифікація:
  • Належить до родини Гарбузових (Cucurbitaceae), до якої також входять огірки, дині та гарбузи.
  • Це енергійно зростаюча, витка однорічна ліана.
• Зовнішній вигляд:
  • Рослина виробляє тонкі, трав'янисті стебла, які можуть досягати кількох метрів завдовжки.
  • Її листя лопатеве, з характерною пальчастою або перисто-роздільною формою.
  • Плоди є найбільш відмінною рисою:
    • Зазвичай вони яйцеподібні, злегка вигнутої або черевичкоподібної форми.
    • Поверхня плоду може бути гладкою або вкритою м'якими, нешкідливими шипами.
    • Зрілі плоди можуть досягати довжини приблизно від 6 до 15 сантиметрів.
    • Всередині плоду знаходиться порожній простір, що містить насіння.
• Смак і текстура:
  • Незрілі плоди мають м'який, освіжаючий смак, який часто порівнюють з поєднанням огірка та зеленої квасолі.
  • М'якоть хрустка та соковита, особливо в молодому віці.
  • У міру дозрівання плоду текстура стає злегка губчастою.

Походження та рідкість:

• Cyclanthera cordifolia, поряд з іншими видами Cyclanthera, є корінним жителем Андських високогір'їв Південної Америки.
• У той час як Cyclanthera pedata вирощується більш широко, Cyclanthera cordifolia залишається відносно локалізованою, що сприяє її рідкості на світових ринках.
• Вирощування цього овоча в основному зустрічається в невеликих, традиційних сільськогосподарських умовах. Це обмежене поширення та вирощування сприяють її статусу рідкісного джерела їжі.

Використання в їжу:

• Плоди Cyclanthera cordifolia універсальні і можуть вживатися різними способами:
  • Молоді плоди чудово підходять для вживання в сирому вигляді, додавання в салати або легкого обсмажування.
  • Зрілі плоди зазвичай фарширують начинками, такими як м'ясо, овочі або зерно, а потім запікають або готують.
  • Так само в їжу вживають молоді пагони та листя, у вареному вигляді.
• Порожня внутрішня частина зрілого плоду робить його ідеальним для фарширування, що сприяє його кулінарній універсальності.

Цінність:

• Крім кулінарного застосування, види Cyclanthera використовувалися в традиційній медицині в Андах.
• Овоч є джерелом харчових волокон, вітамінів і мінералів.
• Рідкість цього овоча підвищує його цінність як особливого продукту харчування.