Насіння Перець гострий Saco de Velho, Capsicum chinense 5 шт/уп

Перець Saco de Velho, перлина бразильського біорізноманіття, є захоплюючим видовищем як для очей, так і для смаку. Цей реліктовий сорт, назва якого перекладається з португальської як "Мішечок Старого", родом з яскравого кулінарного ландшафту Бразилії, де його вирощували та плекали протягом поколінь.

Його візуальна привабливість незаперечна. Уявіть собі: маленький, зморшкуватий, висячий плід, що нагадує крихітний мішечок на шнурку, звідси і його промовиста назва. Saco de Velho в процесі дозрівання переливається калейдоскопом кольорів, починаючи із зеленого, переходячи в кремово-слонову кістку, потім в сонячний жовтий і, нарешті, досягаючи насиченого, глибокого червоного кольору в повній зрілості. Це різноманіття відтінків, часто присутніх на рослині одночасно, створює приголомшливе видовище в будь-якому саду або страві.
Перці зазвичай мають довжину 2-3 см, з тонкою глянцевою шкіркою, яка надає їм ніжної текстури.

Окрім своєї естетичної привабливості, Saco de Velho може похвалитися унікальним смаковим профілем. Він класифікується як вид Capsicum baccatum, відомий своїми фруктовими та цитрусовими нотами, і Saco de Velho прекрасно це втілює. Він володіє помірним рівнем гостроти, від 30 000 до 50 000 одиниць тепла за шкалою Сковілла (SHU). Це ставить його в один ряд з більш гострим Халапеньо або більш м'яким Серрано, забезпечуючи приємне тепло, яке не перебиває складні смаки. Ця гострота доповнюється чудовою солодкістю і тонким відтінком цитрусових, створюючи збалансований і витончений смаковий досвід.

Saco de Velho високо цінується не тільки за свою красу і смак, але і за свою універсальність. Його унікальна форма і насичений смак роблять його відмінним вибором для фарширування, популярного способу приготування в бразильській кухні. Його помірна гострота також робить його ідеальним для свіжих сальс, соусів і в якості інгредієнта для ферментованого гострого соусу. Сушені перці з їх концентрованою солодкістю і димними нотками додають глибину і складність різноманітним стравам.