Насіння Перець гострий Big Black Mama, Capsicum chinense 5 шт/уп

Гострий перець Big Black Mama

Big Black Mama — це супергострий перець світового класу, який користується величезним попитом серед колекціонерів екзотичного насіння та шанувальників екстремальної гостроти. Вирізняючись своїми ефектними темними стручками та пекучою гостротою, цей сорт забезпечує колосальне печіння в поєднанні з дуже складним смаковим профілем.

Походження та генетика

Створений відомим американським селекціонером Троєм Прімо (Troy Primeaux) у Луїзіані, США, перець Big Black Mama є високостабільним, цілеспрямовано виведеним гібридом. Його було отримано шляхом ретельного схрещування двох легендарних супергострих сортів: Naga Morich та Trinidad Douglah (також відомого як 7 Pot Douglah).

Ботанічні та фізичні характеристики

• Біологічний вид: Capsicum chinense

• Розмір рослини: Це високоврожайний сорт, що активно росте, і в оптимальних умовах зазвичай досягає висоти від 90 до 120 см.

• Зовнішній вигляд стручка: Плоди мають загрозливу, сильно горбисту і зморшкувату текстуру поверхні. У міру дозрівання їхній колір змінюється від темно-зеленого до насиченого шоколадно-коричневого або майже чорного.

• Розміри: Для супергострого сорту зрілі стручки досить великі, в середньому досягаючи 6–7 см завдовжки і 2–3 см завширшки.

Гострота та смаковий профіль

• Рівень гостроти: Суворо класифікується як «Супергострий» (Superhot). Показники Big Black Mama стабільно оцінюються приблизно в 1 000 000 одиниць за шкалою Сковілла (SHU). Печіння інтенсивне, настає швидко і триває винятково довго.

• Смак: Під екстремальною гостротою ховається багатий і насичений смаковий профіль. Перець має глибокі землісті та димні ноти, які гармонійно доповнюються виразними фруктовими відтінками.

• Кулінарна цінність: Завдяки своїй екстремальній пекучості та яскраво вираженому смаку, сорт Big Black Mama відрізняється високою економічною цінністю при переробці. Він високо цінується крафтовими виробниками для створення преміальних гострих соусів, пікантних пюре та пекучих порошків чилі. Для досягнення потрібного рівня гостроти потрібна зовсім невелика кількість перцю, що робить його ідеальним вибором для виробництва спецій.

Короткі характеристики