Перец халапеньо Farmers Market 

Настоящая жемчужина для коллекционеров, халапеньо "Farmers Market" (ботанический вид Capsicum annuum), часто называемый картофельным халапеньо — это редкий и визуально эффектный сорт. Изначально обнаруженный как уникальный культивар на фермерском рынке в США, он ведет свою генетическую линию от традиционных перцев из Халапы, штат Веракрус, Мексика.

Определяющей характеристикой этого сорта является его необычная, плотная "пробковая" текстура. По мере созревания перца под ярким солнцем, его поверхность становится плотной, шершавой и глубоко бороздчатой, что очень напоминает кожуру картофеля. Вместо безупречной глянцевой поверхности, это сильное ороговение создает красивое, естественное и органичное несовершенство, которое высоко ценится коллекционерами.

Помимо рустикального внешнего вида, халапеньо "Farmers Market" обладает исключительной кулинарной ценностью. Крупные конусовидные плоды обычно вырастают от 5 до 15 сантиметров в длину, меняя цвет с насыщенного зеленого на ярко-красный по мере полного созревания в течение 70–80 дней. Под грубой кожицей скрывается невероятно толстая, хрустящая и сочная мякоть. Вкусовой профиль выделяется сладостью, свежестью и землистостью, с тонкими грибными нотками, что выгодно отличает его от стандартных сортов.

Обладая мягким и приятным уровнем остроты от 4 000 до 8 000 единиц по шкале Сковилла (SHU), этот перец идеально подходит по структуре и вкусу для употребления в свежем виде, запекания, фарширования или консервирования (включая рецепты сладкого маринованного халапеньо). Важно отметить, что уникальная текстура кожицы никак не портит хрусткость мякоти, делая этот сорт великолепным дополнением к ассортименту любого сада.

Основные характеристики

• Вид: Capsicum annuum

• Происхождение: США (культивар мексиканского наследия)

• Острота: 4 000 – 8 000 SHU (от мягкой до средней)

• Вкусовой профиль: Исключительно сладкий, свежий и землистый с грибными нотками

• Высота растения: Компактное и высокоурожайное, от 90 до 100 см

• Размер плодов: Крупные толстостенные стручки длиной от 5 до 15 см

• Созревание: От 70 до 80 дней, цвет меняется от зеленого до красного