Семена Эфиопский баклажан (сорт Мелаку), Solanum aethiopicum 5 шт/уп

Эфиопский баклажан (сорт Мелаку) - Solanum aethiopicum

Происхождение: Эфиопия, в частности, высокогорья, окружающие Аддис-Абебу.

Применение: Декоративное и съедобное. В основном используется в эфиопской кухне.

Редкость: Высокая. Трудно найти за пределами специализированных эфиопских рынков и поставщиков семян. Представляет собой уникальный генетический материал, не широко доступный в основных каталогах семян.

Ценность: Высокая, благодаря своей редкости, уникальному вкусовому профилю и культурному значению. Ценное дополнение к саду любого серьезного коллекционера овощей и тема для разговора для энтузиастов кулинарии.

Описание:

• Плод: Шаровидный или слегка вытянутый, в среднем 4-6 см в диаметре. Незрелые плоды ярко-зеленого цвета, при полном созревании переходящие в ярко-алый. Кожица гладкая и глянцевая, с неглубокими ребрышками. Чашечка, как правило, зеленая и без шипов.
• Растение: Прямостоячее, ветвящееся однолетнее растение, обычно достигающее высоты 0,8-1,2 метра. Листья крупные, яйцевидные и слегка лопастные, со слегка опушенной текстурой. Стебли могут иметь пурпурный оттенок.
• Урожайность: Средняя, каждое растение дает несколько плодов в течение всего вегетационного периода.

Проращивание и выращивание:

• Время прорастания: 7-14 дней при 25-30°C.
• Требуется длительный, теплый вегетационный период (минимум 90-100 дней). Начинайте выращивание в помещении за 6-8 недель до последних заморозков.
• Предпочитает хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами. Необходимо полное солнечное освещение (не менее 6 часов в день).
• Расстояние между растениями примерно 60 см.
• Поливать следует регулярно, почва должна быть влажной.

Кулинарное использование:

• Употребление: В основном используется в вотах (тушеных блюдах) и аличах (более мягких блюдах на основе куркумы). Также можно жарить на сковороде, на гриле или запекать.
• Молодые, зеленые плоды можно употреблять в пищу до созревания.

Вкусовой профиль:

• Зрелый (красный): Зрелые красные плоды обладают характерным, слегка горьковатым и пикантным вкусом с оттенком сладости. Горечь не является подавляющей и способствует сложности блюд. Текстура плотная и несколько губчатая.
• Незрелый (зеленый): Более горький, чем зрелый, обычно используется в качестве вкусовой основы до созревания.

Пищевая ценность (на 100 г, приблизительно)

•  
  • Калории: 25 ккал
  • Углеводы: 5,88 г
  • Белки: 0,98 г
  • Жиры: 0,18 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Содержит витамин С, калий и антиоксиданты.