Семена Перец острый Big Black Mama, Capsicum chinense 5 шт/уп

Острый перец Big Black Mama

Big Black Mama — это супер-острый перец мирового класса, который пользуется огромным спросом у коллекционеров экзотических семян и любителей экстремальной остроты. Выделяясь своими эффектными темными стручками и обжигающей жгучестью, этот сорт обеспечивает колоссальное жжение в сочетании с очень сложным вкусовым профилем.

Происхождение и генетика

Созданный известным американским селекционером Троем Примо (Troy Primeaux) в Луизиане, США, перец Big Black Mama представляет собой высокостабильный, целенаправленно выведенный гибрид. Он был получен путем тщательного скрещивания двух легендарных супер-острых сортов: Naga Morich и Trinidad Douglah (также известного как 7 Pot Douglah).

Ботанические и физические характеристики

• Биологический вид: Capsicum chinense

• Размер растения: Это высокоурожайный и активно растущий сорт, который в оптимальных условиях обычно достигает высоты от 90 до 120 см.

• Внешний вид стручка: Плоды имеют угрожающую, сильно бугристую и морщинистую текстуру поверхности. По мере созревания их цвет меняется от темно-зеленого до насыщенного шоколадно-коричневого или почти черного.

• Размеры: Для супер-острого сорта зрелые стручки довольно крупные, в среднем достигая 6–7 см в длину и 2–3 см в ширину.

Острота и вкусовой профиль

• Уровень остроты: Строго классифицируется как «Супер-острый» (Superhot). Показатели Big Black Mama стабильно оцениваются примерно в 1 000 000 единиц по шкале Сковилла (SHU). Жжение интенсивное, наступает быстро и длится исключительно долго.

• Вкус: Под экстремальной остротой скрывается богатый и насыщенный вкусовой профиль. Перец обладает глубокими землистыми и дымными нотами, которые гармонично дополняются отчетливыми фруктовыми оттенками.

• Кулинарная ценность: Благодаря своей экстремальной жгучести и ярко выраженному вкусу, сорт Big Black Mama отличается высокой экономической ценностью при переработке. Он высоко ценится крафтовыми производителями для создания премиальных острых соусов, пикантных пюре и жгучих порошков чили. Для достижения нужного уровня остроты требуется совсем небольшое количество перца, что делает его идеальным выбором для производства специй.

Краткие характеристики